红烧鲻鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。
红烧鲻鱼营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲻鱼的食材2人份
- 鲻鱼1条
- 生抽5克
- 老抽5克
- 姜5片
- 葱5克
- 料酒5克
- 植物油20克
- 红糖5克
- 食盐5克
- 酱油5克
红烧鲻鱼的做法
1
准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒
2
将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段
3
等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色
4
放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥
5
放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了
成品图
红烧鲻鱼的烹饪技巧
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食
放红糖是为了上色，吊鲜，不喜欢甜味的也可以不放哦
白糖也可以，但是上色效果还是红糖好些
生姜、葱、料酒都是为了去腥
收汁的时间不能太长了，不然鱼肉就煮烂了