家常青鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
青鱼，我一直记得上大学的时候，学校食堂某一天做了红烧青鱼，味道咸香，让我连日受高温影响而下降的食欲都提升了，所以多年过后还是记得那个味道，念念不忘啊！
家常青鱼营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常青鱼的食材2人份
- 青鱼1条
- 葱1段
- 姜3片
- 蒜6瓣
- 花椒适量
- 八角1个
- 海天耗油1茶匙
- 海天酱油1茶匙
- 海天老抽1/2茶匙
- 白糖1茶匙
- 料酒2茶匙
- 植物油2勺
- 香油1茶匙
- 干红辣椒3个
- 水适量
- 盐2克
家常青鱼的做法
1
准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好
2
锅内入油，7分热放入干红辣椒
3
放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒
4
放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁
5
然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火
6
装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末
成品图
家常青鱼的烹饪技巧
我个人喜欢汤汁多一点，其实还可以继续烧，汤汁都被吸收之后，鱼肚的部分会变得焦焦的，也很好吃，看个人喜欢
收汤汁的时候，因为已经比较浓了，所以我省去了水淀粉这一步
青鱼好吃，就是刺太多，家里有小朋友的，宝妈宝爸一定要给小朋友把刺都挑出来哦！