蜂蜜吐司
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
今天要用好吐司粉做好吐司，而且这款吐司口感轻盈，吃起来很湿润，有面粉的清香，甘美的蜂蜜焦糖香气充满着整个面包中。不论是作为主食还是早餐，都很不错~ (成品可做450g吐司一个)
蜂蜜吐司营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜吐司的食材2人份
- 中种面团1个
- 牛奶115克
- 吐司粉170克
- 酵母(干)2.5克
- 主面团1个
- 蜂蜜16克
- 吐司粉80克
- 砂糖25克
- 淡奶油25克
- 奶粉10克
- 盐2.5克
- 牛奶50克
- 黄油黄油
蜂蜜吐司的做法
1
首先来制作中种面团准备材料。用中种法来制作吐司，不仅可以轻松出膜，而且做出来的吐司口感更加湿润，更香，也更好吃
2
将中种面团初步混合成团，盖上保鲜膜，放到室温28度的条件下进行中种发酵
3
发酵至两三倍大。手粘少许面粉，戳入面团的中心，小孔不会回缩就是发好了
4
将中种面团和主面团的材料准备好，黄油需要提前软化好
5
除黄油以外的材料全部放入厨师机中，先初步低速混合均匀，再换成中高速打出较为粗糙的薄膜的时候
6
再加入黄油,低速将材料混合，再换成高速搅打一会儿
7
金山日式吐司粉出膜效果很不错，全程不到10分钟就能轻松出很薄的薄膜。揉成这样做出来的吐司就非常的柔软，好吃
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将做好的面团稍微整圆，盖上保鲜膜进行松弛30分钟
9
称重，用刮板分割成三份小面团。小面团稍微整圆以后并不能马上擀开，这个时候继续盖上保鲜膜松弛，时间是10到15分钟
10
将小面团拍扁，排气，用擀面杖擀长
11
从上往下卷起
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卷好的面团再次盖上保鲜膜，松弛10到15分钟
13
用擀面杖再次擀长
14
从上往下卷起来，收口朝下
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卷好的面团依次放入模具中，进行最后的醒发，温度约为35度左右
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醒发至模具8分满的时候就可以入烤箱烘烤了
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烤箱提前预热180度将发好的吐司放到烤箱中，180度烤约35分钟
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烤好出炉需要震一下蒸出热气以后，倒扣在晾网上晾凉放凉才能吃
成品图
蜂蜜吐司的烹饪技巧
这款吐司最厉害的地方就在于：不管是烤制、冷藏再解冻，口感都依旧柔软，味道都非常独特。配方里含水量很大，却依旧能让土司拉丝，保持非常柔软的口感。配方量为1个450g吐司模具的量。每台烤箱的火力不同，实际来制作的时候要根据自己的烤箱来增减时间，烤熟再出炉