小蜗牛面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。 蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。
小蜗牛面包营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小蜗牛面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 精盐1克
- 白糖30克
- 鸡蛋1个
- 玉米油12克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)（耐高糖）3克
- 巧克力少许
小蜗牛面包的做法
1
将主材料依次放入面包桶
2
面包机发面程序
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程序结束取出来整形
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充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个
5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟
6
取一个45克的大面团
7
用擀面棒擀成椭圆形
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靠近身体方向的下面边擀薄一点
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由下而上卷起
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边卷边拉，整理两头
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尽量尖一些，然后卷起来
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收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体
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取15克的小面团
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搓成圆柱形
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一头压扁
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将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大
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表面刷蛋黄液
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烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可
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用巧克力画上眼睛嘴巴
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取出放凉
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成品图
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成品图
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小蜗牛面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈
酵母要根据气候做适当的增减
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢