黑麦干果软欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
COUSS 即将上市的CO-726A空气烤箱，密封性能好，特有压力功能，在密闭的微压环境下使烤箱内部水分充足不易流失，肉类食物在烘烤后食材依旧鲜嫩多汁，不仅如此微压烘焙能让食物成熟速度更快，造型更饱满。使用微压功能烘烤欧包或面包时烤箱迅速锁水使欧包膨胀度更佳，让欧包整体烤色均匀诱人，烘烤后欧包表皮酥脆美味，内部组织柔软有韧性，想要做出口感佳，味道好的食物易如反掌啦！
黑麦干果软欧包营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦干果软欧包的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 黑麦面粉50克
- 水 182毫升
- 细糖38克
- 精盐4克
- 酵母 3克
- 无盐黄油20克
- 黑加仑子30克
- 蔓越莓干30
- 橙皮丁40克
- 朗姆酒适量
黑麦干果软欧包的做法
1
准备好所用的材料
2
将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面
3
面团揉至光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态，加入干果低速揉合即可
4
面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中
5
CF-6000发酵箱，选择温度28度，湿度70%，面团放入进行基础发酵至约2倍大小
6
发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中
7
CF-6000发酵箱，选择温度32度，湿度80%，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小布满发酵篮
8
发酵好的面团取出，倒扣在CM-719金色烤盘上，按自己喜好图案用锋利的刀割切口
9
CO-726A空气烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟
10
烘烤结束面包出炉后入在网架上晾凉即可
成品图
黑麦干果软欧包的烹饪技巧
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整
材料中还添加了黑麦面粉，它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，增加了面包的口感同时，营养也提高了哦
烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整