卷饼好了
- 炒
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
人家祖传首饰，祖传秘方啥的，俺们家祖传个卷饼好了
卷饼好了营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卷饼好了的食材2人份
- 土豆3个
- 鸡蛋3枚
- 猪肉酌情
- 面粉两小碗
- 黄瓜酌情
- 洋葱酌情
- 姜酌情
- 香菜酌情
- 干辣椒酌情
- 芝麻酌情
卷饼好了的做法
1
因为晚上还要做包子，多和了一些面。面粉加水，揉匀。醒面的时候，去切菜
2
先烧水为一会蒸饼准备。之后开始准备材料：1、主料：土豆切丝，凉水冲一遍，洗去多余淀粉，这样炒出来土豆丝不粘在一起，淀粉味道也不会太重。2、准备配料：香菜茎切末，叶切段；姜切末；黄瓜切丝；洋葱切末。3、切少量葱花。4、切肉丝，最后切肉丝的原因是：切过肉的板子，要洗净才能切菜
3
材料准备好，切过肉的板子洗净，厨房用纸擦干，凉一会。之后可以擀饼，这时水已烧开，饼上锅蒸。擀一张的时间，上一张刚好蒸熟，所以不会粘到下一张。所有饼擀好后，再蒸3-5分钟，熟透。放在锅里保温，不要拿出来，不然饼会变硬，吃的时候也是吃一张拿一张
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趁着饼要蒸，炒菜。首先做香辣肉丝，第一步：煸辣椒，小火煸到酥，捞出
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第二部炒肉：1、炸过辣椒，捞出。放肉和葱花，加十三香、盐，炒的过程，肉会出水，炒到水分蒸发干，放酱油，酱油炒熟，放味精，勾芡，出锅。盘子中，辣椒，香菜，肉丝码好，撒些芝麻，一道香辣肉丝完成。2、炒土豆丝和鸡蛋很简单，不赘述。需要注意：炒之前最好葱花爆锅，土豆丝只放盐和味精
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所有菜成品
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一张饼配所有菜，喜欢吃辣椒的，可以滴辣椒油
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卷起
成品图
卷饼好了的烹饪技巧
土豆、鸡蛋都不需要太多的味道，所以只放盐和味精就可以，鸡蛋连味精都不用放，这样才能烘托出很多味道，如果每道菜都放很多调料，整体就会很杂。要找到最喜欢吃的菜最主味，别的都是烘托这个味道。我选的是香辣肉丝做主味，不喜欢香菜的人也可以做京酱肉丝代替香辣肉丝，味道都很好
菜不要放太多，会卷不起来的，如果喜欢吃菜多的，饼蒸大一点
里面卷的菜可以按自己喜好换的。炒豆芽干豆腐韭菜我也试过，味道有点杂，还是简单的最好