夹心核桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
核桃酥， 起源于宫廷里的御厨们， 具体是谁？没人能够回答。但是桃酥的做法， 却代代相传至今。 家庭主妇， 新媳妇们操练起来， 有板有眼，像模像样。桃酥属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点。 南北老少皆宜，其实更得老人的欢喜。 过年回家，带上一份自制的美味桃酥给老人，心意不言自明。老人不缺吃喝，缺的是子女的关怀和问候， 温暖老人心的桃酥，你值得试做！
夹心核桃酥营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
夹心核桃酥的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 色拉油110克
- 低筋面粉210克
- 白糖100克
- 核桃60克
- 泡打粉4克
- 小苏打2克
- 核桃肉B（内陷）25粒
夹心核桃酥的做法
1
准备食材
2
烤箱180度，上下火，中层，烤7-8分钟，将生核桃肉烤出香味
3
将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液，加入大碗中，混合均匀
4
面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中
5
揉成面团
6
把面团分成20克一小块面团（我一共分了21个）
7
取一小块面团搓开放入核桃肉，搓成小圆球后，压扁
8
把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上，在核桃酥表面刷一层全蛋液
9
放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火，烤20分钟，烤到表面金黄色即可
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成品图
成品图
夹心核桃酥的烹饪技巧
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些色拉油；
如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香；
核桃酥生坯之间一定要留有位置，因为高温后的核桃酥会膨胀