零失败葱香曲奇
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 高级厨师
喜欢吃曲奇 甜的咸的巧克力的抹茶的 各种口味都爱 温暖的午后来两块香葱曲奇 入口即化又酥酥的口感 这个不冷不热最适合烘焙的天儿 不做一炉都对不起自己 我的做法简单易学 成功率高 新手也适合这个方子 做私房的朋友也可以拿来卖 卖相相当的好
零失败葱香曲奇营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
零失败葱香曲奇的食材2人份
- 黄油80克
- 低筋面粉105克
- 糖粉25克
- 牛奶35克
- 盐2克
- 小香葱5克
零失败葱香曲奇的做法
1
黄油切成小块，放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态
2
加入糖粉，盐
3
用电动打蛋器打发成图中状态，是电动打蛋器，不是筷子也不是手动蛋抽，如果天气冷气温低，可以尝试间断几次隔着4，5十度的热水几秒钟去打，切忌水温不可过高，时间不可太久，打发过程只需十来秒
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牛奶准备好
5
分三次加入黄油，每一次都充分融合，最后呈轻盈蓬松的状态
6
低粉过筛加入黄油
7
加入香葱碎，香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切，尽量切碎
8
用刮刀翻拌均匀
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先装裱花嘴，然后把裱花袋套在一个杯子上，就很容易装进去
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裱花嘴随自己喜好选择各种花型
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挤在烤盘中，如果是普通烤盘就铺上一层油纸，此时预热烤箱180度
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每家烤箱都有自己家的温差，注意把握好自家烤箱脾气来调节温度，入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
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时间和温度不是死的，但也不会相差太大，注意观察状态，上色即可关火
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酥松
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糖份少多吃几颗也没关系
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此次操作室温约23度，黄油用的无盐黄油，葱选小颗的小香葱 打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态，相信不会有做不成功的
成品图
零失败葱香曲奇的烹饪技巧
此次操作室温约23度，黄油用的无盐黄油，葱选小颗的小香葱
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