沙拉芸豆蛋糕块
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
蛋糕块可以随心所欲夹上任何你喜欢吃的东西。就像这次我做豆包剩下的红芸豆馅，拌上香甜沙拉酱，让柔软的蛋糕包裹上，就是很完美的组合。
沙拉芸豆蛋糕块营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
沙拉芸豆蛋糕块的食材2人份
- 玉米油50g
- 精盐1g
- 糖70g
- 牛奶90g
- 鸡蛋5个
- 面粉85g
- 香甜沙拉酱适量
- 红芸豆馅适量
沙拉芸豆蛋糕块的做法
1
五个蛋白中滴入几滴醋，打至粗泡
2
50g白糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜
3
五个蛋黄加上20g 白糖，牛奶，盐和玉米油混合均匀后加入三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
4
再取三分之一的蛋白霜
5
切拌均匀
6
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
7
切拌均匀
8
烤盘铺好油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘，震出大气泡
9
撒上一层芝麻
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烤箱提前预热，烤盘入烤箱中层160度，20分钟
11
时间到取出蛋糕，立即倒扣撕去油纸
12
在翻转切成大小随意相等大小的块
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红芸豆馅里加上沙拉酱拌匀。我用的比例是3:1，量可以随调随用，自己掌握
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取一块蛋糕片，涂满拌好的芸豆沙拉馅。在盖上另一片蛋糕片
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可以再改刀切成小块方便食用
成品图
沙拉芸豆蛋糕块的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
蛋糕块的大小自己随意调整，要趁着蛋糕温热的时候做好，这样很结实，不易散
红芸豆用水浸泡一晚，在加上和芸豆一平的水量，小火慢煮1小时后，取出碾成泥即可
红芸豆馅和沙拉酱的比例可以自己随意调节，最好是边加边尝，找到适合自己的口味。用量多少随意，可以随做随拌，免得过多剩余。