炒鸭子
- 爆
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
炒鸭子，每家每户有自己的做法，我家近几年也开始养鸭子了，鸭子好养，鸭肉紧实弹牙，非常下饭，是不可多得的一道家常美食。
炒鸭子营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒鸭子的食材2人份
- 鸭半只
- 精盐适量
- 八角3个
- 干红椒8个
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 老姜1块
- 蒜子1球
- 大葱适量
- 桂皮3片
- 香叶8片
- 花椒8颗
炒鸭子的做法
1
将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右
2
大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替
3
切蒜子、姜、干红辣椒
4
将大葱切成斜刀
5
干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用
6
热锅烧油
7
下蒜子、干红辣椒，爆香。（注意:不要烧焦，注意油温）
8
爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒
9
加入适量盐，翻炒
10
翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘锅，更能让鸭肉更易熟
11
加入大葱
12
接着加入姜
13
加入酱油，翻炒
14
加入十三香，或者五香粉
15
最后，加入鸡精，翻炒一下，即刻出锅！
成品图
