酸奶紫薯吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
对于紫色有种特殊的喜爱，很神秘很高贵。或许也是因为只有，所以喜欢紫薯，呃，这理由，有点牵强。不过紫薯真的是个好东西。 百度百科科普时间：紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
酸奶紫薯吐司营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶紫薯吐司的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 紫薯80克
- 酸奶100克
- 牛奶20克
- 鸡蛋50克
- 白糖25克
- 酵母(干)2.5克
- 食盐2克
- 黄油20克
酸奶紫薯吐司的做法
1
揉面：紫薯提前蒸熟，将熟紫薯捣烂和240克高筋面粉、80克紫薯、100克酸奶、20克牛奶、50克鸡蛋、25克白糖、2.5克干酵母、2克食盐全部加入面包机，一个揉面程序20分钟；加入黄油，再启动一个揉面程序
2
将面团发酵至两倍大；排气：一次发酵好的面团轻轻按压排气；分割：排气好的面团分割成两份，滚圆，松弛10分钟
3
整形：把两个面团分别擀开，卷起，编成简易辫子，入模二次发酵至模具七分满
4
180度烤30分钟，上色后盖锡纸即可
成品图
