韩国辣白菜
- 拌
- 其它口味
- <一天
- 中级掌勺
泡菜是韩国人生活的一部分，最新数据显示，2017年韩国泡菜的进口量达到了出口量的10倍以上，而在进口的泡菜中，有99%都来自中国。
韩国辣白菜营养建议
-
含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
韩国辣白菜的食材2人份
- 大白菜1棵
- 苹果1个
- 姜1块
- 蒜两头
- 辣椒粉100克
- 盐100克
- 白糖100-250克
- 糯米粉适量
韩国辣白菜的做法
1
把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时
2
然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时
3
捞出控水，备用
4
一棵白菜大约用二三两辣椒面，最好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用
5
接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了，自行脑补哈
6
2～3两盐 ，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起
7
锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状
8
倒进去
9
搅拌均匀
10
戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味
11
家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌
成品图
韩国辣白菜的烹饪技巧
这是韩国友人给的方子，比较正宗
本文减糖制作，虽然口感差了一点，但是健康第一位