糖醋排骨
- 焖
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天分享一道糖醋排骨，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲
糖醋排骨营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 冰糖600克
- 食盐4克
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 香醋3勺
- 八角适量
- 花椒适量
- 熟白芝麻适量
糖醋排骨的做法
1
把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出
2
再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可
3
糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂
4
依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟
5
出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟
6
再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃
成品图
