葱花饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
冬天用80度左右的热水300-305克，如果是夏天，常温水就可以，用量减少5-10克，看看面粉的吸水量酌情处理。
葱花饼营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱花饼的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 花生油15克
- 精盐3茶匙
- 大葱40克
- 豆油（或玉米油）适量
- 水（80度热水）305克
葱花饼的做法
1
材料准备齐全
2
热水加入面粉里
3
和成光滑面团，盖盖或者裹保鲜膜，醒20分钟
4
醒面的过程可以干点儿别的。葱先切丝再切成末儿（葱要用切的，别剁，剁出来的葱花味儿不正），入盐，拌匀，制成葱花盐混合物。可以再打个汤，例如鱼丸菠菜汤，这个自己随意哈！
5
醒好的面团揉匀，搓成长条
6
下成6个剂子，揉圆
7
取一个面剂子，擀成长方形（有人说不会擀长方形，可以自中间分别向四个角的方向擀2下，然后再横竖擀2下，找个平衡，自己控制好擀面杖的力度和面皮的薄厚）
8
入1/6花生油，撒1/6葱花盐
9
自长方形的长边一侧卷起，不用卷太紧
10
这是卷好的效果
11
卷好的长条面团从一边卷向另一边，卷成盘头卷的样子
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如图卷完的效果。依次做好其它5个面剂子
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将盘头卷轻轻按扁
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擀成饼状，擀薄些
15
不粘锅入少量豆油或玉米油（每烙一张饼之前，都放少量油）
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小火，7成热放入饼
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煎至两面金黄
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出锅前搓揉几下
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喷喷香的葱花饼完成
成品图
