橙香费南雪
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
费南雪（financier）多才多金的好运蛋糕！形似一块小金砖，寓意：多财又多金。橙子具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效，还有消痰降气、和中开胃、宽膈健脾、抗炎消肿、解鱼蟹毒等作用。把橙子添加在“金砖“里，简直就是锦上添花的美味：香而不腻，甜中带果香！快来吃2块，旺旺财运哦！ 学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！
橙香费南雪营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙香费南雪的食材2人份
- 黄油60克
- 杏仁粉25克
- 鸡蛋清70克
- 低筋面粉25克
- 糖粉40克
- 橙1个
- 水1小勺
- 白糖1小勺
橙香费南雪的做法
1
百洁布沾一些小苏打粉将橙子搓洗干净
2
用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开，中间漂亮的部分切4片，再将4片对半切
3
橙子两头部分去皮，再将果肉切成小块
4
橙子果肉放厚底小锅里，放一小勺水和1小勺白糖，开小火将果肉炒均匀至无水
5
制作焦化黄油：黄油放进厚底小锅中，开小火加热（用电磁炉开第2档500W），化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火
6
过滤黄油中的杂质
7
取70克蛋清，加入糖粉，搅拌到糖融化，用手抽打至粗泡阶段
8
筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌成面糊状
9
橙香果粒倒入面糊中，搅拌均匀
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待黄油还有余温时，倒入面糊中
11
用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟
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将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油（UKOEO烤箱180度预热）
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将面糊倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡
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将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，用180度先烤7分钟
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烤7分钟后，将橙子片分别码在：每个“金砖”的中间。该模具导热性很好， 再烤7分钟左右表面金黄即可
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学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下“金砖”，即可轻松脱模
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香而不腻、锦上添花的美味！
成品图
橙香费南雪的烹饪技巧
所有粉类请记得过筛
最好用学厨不粘模具，很好脱模
蛋清搅打成粗泡即可，不用打发
面糊也可以冷藏一晚使用
面糊倒入模具中轻轻震平