鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
喜欢这个菜是在新加坡打工的时候去中国餐馆吃了后就爱上这道菜。每次去餐馆必点的一道开胃菜。所以现在在家里我也喜欢煮这道菜给儿子吃，儿子也很喜欢吃。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 冬笋1个
- 黑木耳5个
- 胡萝卜半个
- 猪里脊肉250克
- 洋葱半个
- 靑辣椒1个
- 红辣椒1个
- 淀粉15克
- 蒜5瓣
鱼香肉丝的做法
1
把冬笋，黑木耳，洋葱，胡萝卜，靑红辣椒，分别切丝备用
2
里脊肉切丝，加入少许盐，酱油，地瓜粉，料酒和少许香油腌制10分钟
3
先调好炒菜需要用的汁备用：料酒15克、米醋20克、白糖25克、少许盐、酱油10克、淀粉15克
4
把冬笋丝和胡萝卜丝分别放入热水中捞一道
5
热油锅，大火快炒肉丝至六成熟，先装盘备用。炒的时候可以用筷子划拉开
6
热油锅，放入姜蒜末和剁椒末炒香
7
放入冬笋丝，黑木耳丝，洋葱，胡萝卜丝，靑红辣椒丝，加入少许盐，快速翻炒
8
放入已经炒过的肉丝继续翻炒，最后加入调料汁，大火炒匀收汁即可
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
炒菜需要用的调料汁要调配好先，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱的
只所以先把肉丝炒六成熟，这样炒出来的肉丝不会老，口感是嫩的
剁椒末是超市买的，剁椒末是咸的，加上调料汁里面已经有放盐了，所以炒菜的时候没有再放盐