宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
看了一个美食节目，大厨和美食达人比赛，这次是眉州东坡的大厨比赛肘子和宫保鸡丁，肘子太难了，学了学宫保鸡丁，过程记了下来，虽然很麻烦，但是在家做了一下，跟自己家做的不是一个味儿。家里没有鸡胸肉，我用的琵琶腿踢下来的肉。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡腿2根
- 黄瓜1/2根
- 胡萝卜1/2根
- 花生仁(生)30粒
- 植物油2汤匙
- 食盐3克
- 生抽2茶匙
- 白糖2茶匙
- 醋3茶匙
- 水淀粉1碗
- 味精1/3茶匙
- 葱1/2棵
- 姜2片
- 蒜1瓣
- 辣椒粉1/2茶匙
- 干辣椒2根
- 鸡蛋1个
- 生粉1茶匙
宫保鸡丁的做法
1
把鸡肉踢下来，用鸡蛋、生粉、食盐腌制，准备一碗水淀粉，一碗汁，调汁的料：食盐、味精、白糖、醋、生抽、少量水淀粉
2
黄瓜和胡萝卜切丁，葱、姜、蒜切段切丝，准备干辣椒2根
3
热油滑炒鸡丁
4
炒变色后盛出
5
热油锅放干辣椒、葱丝、姜丝煸炒出香味儿
6
加入鸡丁和胡萝卜
7
加入黄瓜和花生，然后倒入调好的汁，辣椒粉，翻炒几下出锅
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
鸡丁用鸡蛋腌制后更嫩