枣泥磅蛋糕

准备食材：低筋面粉125克、黄油100克、红糖粉80克、枣泥80克、鸡蛋2个约100克、泡打粉1/2小勺； 室温软化黄油

用电动打蛋器打发成乳霜状

分3次加入红糖，打发至红糖全部融化

分多次加入全蛋液，每次加入都打至蛋液全部吸收，再加入下一次，打至黄油成羽毛状；（.鸡蛋打散后，可以隔着热水，让鸡蛋液变温，天气渐冷，温热的鸡蛋液会比较适合打发哦！分N次加入打发，每次打到完全吸收后，再加入下一次！）

加入枣泥，稍微打发一下即可

加入泡打粉先翻拌均匀

用面粉筛筛入低筋面粉

用翻拌的手法搅拌均匀至没有干粉（磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感）

把做好的蛋糕糊放入小吐司模具中，烤箱上下火170度预热8分钟

将装好的小吐司模具放入预热好的烤箱中层，170°上下火，烘烤45分钟

烤焙20分钟后取出，用利刀在蛋糕背上竖着划一刀，打开蛋糕背部，以便烤焙时能开得漂亮

放进去接着烤25分钟，烤至表面金黄

用竹签插进去没有湿的面糊带出就可以了

放在冷却架上冷却，还有余温的时候，裹上保鲜袋，放在密封盒里，冰箱冷藏过夜，第二天食用风味最佳

枣子味道还算蛮浓的~烤制的时候就可以闻到哈！ 枣泥真的好吃哟！ 不需要放任何东西~就很甜很香了哦！