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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

  • 家常味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

不是很能吃肉的,但是却非常喜欢梅菜扣肉,这种肉肥而不腻,香甜细腻!加上梅菜独特的香气,每次吃这道大菜,我都要吃上好几块!做这道菜来招待亲朋好友们,一定会十分受欢迎的哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

梅菜扣肉营养建议

  • 含糖量 23.03
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

梅菜扣肉的食材2人份

  • 五花肉500克
  • 花椒十几粒
  • 少许
  • 大料2个
  • 生抽2勺
  • 腐乳1块
  • 蚝油30克
  • 腐乳汁2勺
  • 五香粉1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 白糖半勺

梅菜扣肉的做法

1 梅菜扣肉菜谱图解

做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉,这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里,加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右,用筷子插一下,能插透即可

2 梅菜扣肉菜谱图解

将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用

3 梅菜扣肉菜谱图解

再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在肉上面

4 梅菜扣肉菜谱图解

锅底少许油,将刷过酱油的五花肉皮放入锅里煎2分钟。油的量大约刚好淹住即可。炸肉皮的时候小火,且要小心被飞溅出的热油烫到

5 梅菜扣肉菜谱图解

将煎过的五花肉切片,每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米

6 梅菜扣肉菜谱图解

一块腐乳,2勺腐乳汁,30克蚝油,半勺白糖,1勺五香粉,1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料

7 梅菜扣肉菜谱图解

将调好的酱料全部浇在肉片上,每一片肉都均匀的粘上酱料

8 梅菜扣肉菜谱图解

梅干菜提前几个小时浸泡好,清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干菜,很干净,浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干菜是咸味的,要多清洗几遍

9 梅菜扣肉菜谱图解

锅底少许油,加入姜末翻炒梅干菜,快炒好的时候放1勺煮肉的汤和1勺盐翻炒均匀即可出锅

10 梅菜扣肉菜谱图解

找一个深口的大碗,将肉皮朝下,码好蘸过酱汁五花肉片

11 梅菜扣肉菜谱图解

再将炒好的梅干菜放在肉片上,放在锅里,隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子,将扣肉倒扣在盘子里即可

成品图

梅菜扣肉的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

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更新时间:2024/12/16 11:21:47