红薯蜜豆饼

准备好所需要的食材，先把红薯清洗干净，不用去皮，切成小块，上锅蒸熟，上汽后大概15分钟就好了。15分钟后打开盖子用筷子扎一下试试，能够轻松扎透，就说明熟透了

把红薯取出来，趁红薯热的时候去掉皮是非常容易的，然后用小勺子压烂成泥。如果有粗的红薯丝，也就是红薯的纤维素，可以过一遍筛，让红薯泥更细腻

加入1小碗糯米粉，揉成一个软硬合适的光滑面团。揉好的面团可以稍微偏硬一点，就像下图中的样子，太软的话不好操作。糯米粉的量要根据红薯泥的浓稠度来调整，如果不小心糯米粉放多了，可以稍微加一点儿水来调节，做中餐不用像蛋糕面包那么精确

案板撒上适量面粉，把面团取出来，仔细揉匀，做成大小合适的小剂子，剂子的大小根据自己喜欢调整。然后擀成薄片

包上香甜的蜜豆，像包包子一样捏几个褶子包起来就好了。如果没有蜜豆也可以换成豆沙馅或是枣泥馅儿，都是很好吃的，超市卖的或是自己做的都可以，其实我还是觉得自己做的更好吃

包好以后翻过来，按扁成一个小圆饼，按的时候要轻一点儿，不要太扁了，要小心蜜豆会漏出来。如果是豆沙馅，可能就没这问题了

可以在红薯饼上面用小刷子刷上一层水，沾上几粒瓜子，瓜子最好用生的，因为还要入锅煎熟，如果是熟的瓜子，容易糊

平底锅坐火上，烧热，倒上一点食用油润滑下锅，把红薯饼坯放进锅里，中小火煎至两面有了淡淡的焦黄，红薯饼就熟了，出锅装盘就可以吃了

红薯别再煮着吃，教你新吃法，软乎乎，喷喷香，解饿还不长肉