白味增鱼肠汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
白菜鱼肠汤加一勺竹笙白味噌既提鲜又省盐，白菜吸收了汤里的所有精华，鲜甜无比，剩下的汤泡饭吃，这一锅吃到低朝天，撑了。
白味增鱼肠汤的食材2人份
- 鱼肠3条
- 白菜300克
- 信州白味增1勺
白味增鱼肠汤的做法
1
鱼肠在鱼档口已让老板用剪刀剪开并把污物取干净
2
回家后先把富裕的鱼油检出，鱼干取出洗净入锅先煮，鱼肠用盐抓一抓，冲洗冲洗，再重复用盐抓冲洗，2~3次
4
鱼干在开水锅里煮至边颜色后，往锅里加入少许油，放入洗净的白菜
5
白菜在锅里煮软后，调微火，挖出一勺白味增放入锅中，慢慢将调料在锅中搅拌均匀
6
开中火烧开锅里的汤，再放入洗净的鱼肠煮至断生
7
有了白味增的汤不需要再添加其他作料，盐也不用。白菜是寒性，加少量白胡椒粉可驱寒和去鱼腥味
成品图
