奶酪夹心巧克力派
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。
奶酪夹心巧克力派营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪夹心巧克力派的食材2人份
- 奶酪馅：
- 糖粉20克
- 奶酪150克
- 动物性淡奶油60克
- 巧克力蛋糕：：
- 红糖75克
- 中筋粉125克
- 玉米油28克
- 黑巧克力40克
- 可可粉18克
- 鸡蛋1个
- 泡打粉0.5小勺
- 黄油28克
- 盐0.25小勺
- 牛奶120克
- 小苏打0.5小勺
奶酪夹心巧克力派的做法
1
黑巧克力切碎后加热融化备用。
2
将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
3
倒入融化了的巧克力，拌均匀。
4
将牛奶加入，拌至完全融合。
5
筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
6
将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
7
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
8
出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9
剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
10
出炉后脱模，冷却。
11
每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
12
制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
13
将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
14
想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
15
迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒
成品图
奶酪夹心巧克力派的烹饪技巧
制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可