肉松面包卷
- 烤
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
只能说一入烘焙深似海，满脑子都是烘焙......
肉松面包卷营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 中筋面粉100克
- 全鸡蛋1个
- 酵母(干)5克
- 纯牛奶70克
- 精盐3克
- 细砂糖30克
- 黄油35克
- 清水（汤种）100克
- 中筋粉（汤种）20克
- 白芝麻（装饰）适量
- 葱（装饰）适量
- 蛋黄水（装饰）适量
肉松面包卷的做法
1
先做汤种，把清水和中筋粉到入锅中，烧至65度，表面有纹路即可，放一旁盖上保鲜膜备用
2
把刚才做的汤种凉到手温后倒入面包机，嗑入鸡蛋，倒入牛奶，倒入主料里所有材料，除黄油外，揉面30分钟
3
放入黄油，继续揉面30分钟，然后发酵两倍大，我第一发，大概用了40分钟左右
4
取出排气醒面15分钟，然后擀成正方形放入烤盘里进行第二次发酵至两倍大
5
然后用叉子在表面叉几排洞洞，刷上蛋黄水，撒上芝麻和葱放入预热好的烤箱，180度，18分钟，表面上色即可
6
大概是这样，葱忘记撒了..
7
稍微放凉的时候，割几刀便于卷起，但不要割断，刷上沙拉酱，撒上肉松（肉松我自己炒的哦）趁热卷起，用油纸包起固定住，等完全凉了就可以切块了
成品图
肉松面包卷的烹饪技巧
做面包真的需要非常多的时间才能做，像我这种要带娃的，不能专心致志的做面包，都会影响成品出来的效果......还有面包刚烤出来都有点硬的，放进包装袋里过一会自然会软