煎饼果子
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
早餐必备
煎饼果子营养建议
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含糖量 42.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
煎饼果子的食材2人份
- 面粉1勺
- 鸡蛋1个
- 薄脆4片
- 绿豆面2勺
- 小米面2勺
- 黄豆酱1勺
- 黑芝麻1把
- 香葱少许
煎饼果子的做法
1
用2份的绿豆面2份小米面加上一份白面，一小捏盐混合好后加清水搅拌成糊状。放置2小时以上，我一般是头天晚上临睡之前和好
2
鏊子预热刷少于油薄薄的一层，倒入面糊用刮板摊均匀
3
打上2个鸡蛋刮匀
4
撒上黑芝麻小葱又香菜的也可以撒上香菜
5
蛋液凝固后反面刷上黄豆酱
6
酱刷匀后放上自己炸的薄脆
7
两面向中间折即可出锅
成品图
煎饼果子的烹饪技巧
铁鏊子比较厚，蓄热能力强大，摊煎饼时要随时关火，利用余温加热，不然会糊