紫苏炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
紫苏一般只作香味料作调料，在红烧煎制鱼时，加入少许紫苏，香味更加的浓郁。小时候家里种植了些紫苏，当长出新叶成熟不久，就摘来作煎鱼的调料。不一会儿又会长出新叶，长的多了，老了。便摘采下来，晒干，封存。待吃时，用清水泡发，一样和鲜嫩的紫苏叶是一样的。现在特别想念那份滋味，菜场的紫苏总觉得没有那份浓香。但也买来一把，炒鸡蛋吃也不错。
紫苏炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫苏炒鸡蛋的食材2人份
- 紫苏500克
- 鸡蛋3只
- 花生油1小勺
- 盐1小勺
- 蒜4瓣
紫苏炒鸡蛋的做法
1
紫苏一把，鸡蛋3只，大蒜几瓣；紫苏摘叶，洗净；鸡蛋加盐和少许清水打散；蒜切末
2
热锅倒少许油，倒入蛋液，煎熟，鸡蛋成型时，用锅铲划大块炒散，盛出备用
3
留底油，下蒜末爆香，倒入紫苏叶，快速翻炒
4
加少许盐调味
5
倒入鸡蛋，炒匀出锅
成品图
紫苏炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋打匀时已加入盐，需最后放入
紫苏叶易熟，不需久煮，以免打焉