苏式五仁月饼馅
- 拌
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。
苏式五仁月饼馅营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏式五仁月饼馅的食材2人份
- 冰肉20克
- 糖冬瓜20克
- 核桃20克
- 橘饼15克
- 南瓜子15克
- 樱桃果脯20克
- 葵花子仁20克
- 白芝麻10克
- 花生20克
- 高度白酒20克
- 花生油10克
- 生抽2克
- 芝麻油2克
- 盐1克
- 胡椒粉1克
- 糕粉40克
- 水20克
- 白糖90克
苏式五仁月饼馅的做法
1
用料：冰肉20克，核桃20克，南瓜子15克，瓜子仁20克，花生20克，糖冬瓜20克，橘饼15克，樱桃果脯20克，白芝麻10克，高度白酒20克，花生油10克，芝麻油2克，生抽2克，盐1克，胡椒粉1克，水20克，糕粉40克，白糖90克
2
果仁果脯分别切碎丁。将果仁碎倒入大碗，混合均匀，加入果脯碎丁，混合均匀
3
依次加入胡椒粉，生抽，芝麻油，花生油，冰肉，白糖，抓捏均匀
4
加入水，糕粉，抓匀成能捏团的状态
成品图
苏式五仁月饼馅的烹饪技巧
各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化
根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉