南瓜无糖吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 初级入门
为了消灭冰箱里的一小块南瓜
南瓜无糖吐司营养建议
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含糖量 38.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜无糖吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 南瓜泥（蒸熟去皮）150克
- 鸡蛋1个
- 无盐黄油25克
- 干酵母4克
- 盐1克
- 麦芽糖20克
- 水30克
南瓜无糖吐司的做法
1
除了黄油，所有食材放到面包桶里揉20分钟后加软化的黄油揉到出薄膜。然后放在密封的容器里发酵2倍大。中间戳个洞，不回缩，不塌
2
拿出来气，分三份滚圆。盖上保鲜膜醒15分钟
3
拿一个面团，擀成椭圆形
4
从下往上卷，卷好放在吐司模具里。发酵
5
在38度左右的温暖湿润处发酵，发到九分满，手指轻轻按压，面团慢慢回弹，就是发酵好了
6
烤箱提前预热180度。中下层，上下火烤40分钟
7
烤到10分钟的时候，高度基本不变了。这时可以看看面包上色情况，满意就可以盖上锡纸了
8
出炉震一下，好脱模，然后面包放在网架上晾凉后切片
成品图
南瓜无糖吐司的烹饪技巧
这款吐司加了点麦芽糖，是为了增加面包的松软度，做出来一点都不甜，就南瓜的香味。这款吐司含水量较大，如果在操作粘手的话，可以涂点植物油在手上。2次发酵不要超过40度