诗文 | 韭菜炒豆渣 |
释义 |
![]() 韭菜炒豆渣
豆渣对于大多数人来说并不陌生,就是榨豆浆过滤下来的豆渣。好多人都吃过,做豆渣馍馍,用豆渣炒鸡蛋等等。我今天做的这款豆渣相信吃过的人不多,见过这种豆渣的也不多。这是一个地方特产。是一种灯笼草做成的,那灯笼草是关键,只有那种草才能做出美味的豆渣。 这种豆渣在搭配一些当季的蔬菜炒着吃,一般都是春季的蒜苗、毛芹菜、韭菜、香葱等等。这的依口味搭配。这次我就用了春季的韭菜搭配,炒出来当然是黄色之中,点缀丝丝绿色,既好看又好吃。 韭菜炒豆渣营养建议
韭菜炒豆渣的食材2人份
韭菜炒豆渣的做法
1
![]() 主料:豆渣、韭菜 辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、头道酱油、鸡精
2
![]() 韭菜洗净切段
3
![]() 辣皮子用开水烫两分钟左右洗净切段、姜切末
4
![]() 热锅凉油,油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味
5
![]() 加豆渣出香味
6
![]() 加生抽、加水、盐翻炒均匀,焖炒3分钟左右
7
![]() 加韭菜翻炒到韭菜出水分变软,
8
![]() 加鸡精
9
![]() 翻炒均匀即可
成品图
韭菜炒豆渣的烹饪技巧翻炒均匀即可 |
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