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诗文 正宗陕西凉皮
释义
正宗陕西凉皮的做法

正宗陕西凉皮

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

如果说这世界上有一种食物,能让你在燥热的夏日里着了魔一样恋恋不倦,那一定是凉皮。 天气慢慢变热了,吃货们现在又可以到外面的小摊上去品尝各种小吃了。要说现在这个季节首选的小吃,那当然是实惠又美味的凉皮。花钱不多,还能吃上一碗面皮筋道、酸辣可口的凉皮,这可真的是一件非常开心的事情。很多朋友喜欢做凉皮,但是经常苦于所用的配方不正宗,做出来的味道总是感觉不地道,今天就来和大家分享一下。价值五千元的陕西凉皮配方,做法正宗,学会了可以轻松开店!

正宗陕西凉皮营养建议

  • 含糖量 11.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

正宗陕西凉皮的食材2人份

  • 中裕面包用小麦粉500克
  • 红薯淀粉20克
  • 绿豆芽300克
  • 黄瓜1根
  • 6瓣
  • 1180克
  • 7克
  • 油泼辣子1小碗
  • 生抽1大勺
  • 2大勺

正宗陕西凉皮的做法

1 正宗陕西凉皮菜谱图解

蒸凉皮所需材料。

2 正宗陕西凉皮菜谱图解

先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完

3 正宗陕西凉皮菜谱图解

下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。

4 正宗陕西凉皮菜谱图解

搅拌

5 正宗陕西凉皮菜谱图解

搅拌

6 正宗陕西凉皮菜谱图解

直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟

7 正宗陕西凉皮菜谱图解

将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。

8 正宗陕西凉皮菜谱图解

凉皮锣锣上刷油,舀一勺面浆,倒入凉皮凉皮锣锣中。

9 正宗陕西凉皮菜谱图解

大锅烧开水,将倒入了面浆的锣锣放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右

10 正宗陕西凉皮菜谱图解

大锅烧开水,将倒入了面浆的锣锣放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右

11 正宗陕西凉皮菜谱图解

这是蒸好的凉皮

12 正宗陕西凉皮菜谱图解

绿豆芽焯水后晾凉

13 正宗陕西凉皮菜谱图解

晾凉的凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝,大蒜拍碎后倒入适量醋,然后再添入凉白开,稀释醋的酸味,生抽倒入碗中,也加入适量凉白开稀释

14 正宗陕西凉皮菜谱图解

将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上,以自己口味调入调料汁

15 正宗陕西凉皮菜谱图解

搅拌均匀,就可以开吃了!

成品图

正宗陕西凉皮的烹饪技巧

中裕面包用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,富含丰富的蛋白质,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性

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更新时间:2024/12/16 13:16:49