麻香家常饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
我对于面食的热爱，简直到了一种难以想象的程度。虽现在也隔三差五的用一顿米饭代替馒头，包子，但对于烙饼，实在是几天不吃便想念的紧的东西。那种麻香与油盐的完美结合，再搭配一碗小米粥，真的快哉也。
麻香家常饼营养建议
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含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻香家常饼的食材2人份
- 面粉500克
- 油适量
- 盐3克
- 沸水180克
- 冷水140克
- 熟芝麻30克
- 熟亚麻籽30克
麻香家常饼的做法
1
面粉放入盆中，将沸水倒入，同时用筷子搅拌成絮状
2
倒在案板上，待不烫手，将冷水倒入其中，反复揉匀成比较光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子）
3
饧30分钟后，再次反复揉面团，直至光滑，继续饧30分钟
4
饧面的时候把熟芝麻、亚麻籽、盐倒入料理机中，打碎，加入适量面粉拌匀，制成芝麻盐
5
将饧好的面分割成小面团
6
把小面团擀开成大薄面片
7
滴上几滴油抹匀
8
将做好的芝麻盐撒在上面
9
将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
10
从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
11
将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
12
饼铛内加一小勺油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
13
一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，能闻到饼香飘出就是烙好了
14
能闻到饼香飘出就是烙好了
成品图
麻香家常饼的烹饪技巧
用沸水和冷水混合和面，做出的饼口感柔软而又韧性，非常好吃
做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
饼中芝麻的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮
烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软