麻油葱姜鸡
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
中餐厅热播，女儿点菜:“妈妈，我要吃麻油沙姜鸡！”小公主的要求怎能不满足？只是小地方竟然买不到沙姜！因而沙姜鸡变成了葱姜鸡…… 鸡腿处理方法请参见我的《鸡腿出骨的两种方法》。
麻油葱姜鸡营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻油葱姜鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 姜一大块
- 盐少许
- 白糖1小勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 生抽1大勺
- 料酒2大勺
- 蚝油1.5大勺
- 生粉1大勺
- 麻油2大勺
麻油葱姜鸡的做法
1
鸡腿去骨，用少许盐，1大勺料酒抓匀，腌制1小时左右
2
鸡腿肉洗去盐分，切小块，加0.5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉，1大勺生粉，抓匀，盖保鲜膜静置20分钟
3
姜切片，香葱切葱花
4
锅内放2大勺麻油，小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺
5
加入葱姜，大火煸炒出香味
6
下鸡肉煸炒至断生
7
加一碗水，一大勺生抽，一大勺蚝油，1小勺白糖，一大勺料酒，炒匀。加盖煮开
8
大火收汁，撒入葱花
9
出锅了，香气扑鼻！
成品图
麻油葱姜鸡的烹饪技巧
鸡腿肉嫩且多汁，比全鸡或半边鸡更好吃
据说沙姜更香
盐糖生抽蚝油等调味汁的量请根据自家口味调整