鸡蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
我做的这个成品口感很扎实，不松软。原配方中有SP乳化剂，这个我省略了，另外还有一点可能是面糊静置时间比较短，吃上去有筋。不过味道非常香，像小时候吃的鸡蛋卷的味道。办公室的人品尝了说味道还不错。
鸡蛋糕营养建议
-
含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋50克
- 奶粉1小匙
- 牛奶25克
- 白砂糖35克
- 食盐1/4小匙
- 泡打粉1/2小匙
- 色拉油10克
- 香草精1/2小匙
鸡蛋糕的做法
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原料：a、鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1
将材料c放一起拌匀备用
2
材料a用搅拌器搅打均匀
3
晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4
加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5
将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
成品图
鸡蛋糕的烹饪技巧
如果有半圆形鸡蛋糕模具，则需要在模具中抹油撒粉之后使用
烘烤的时间要根据模具的大小决定
我做的这个成品口感很扎实，不松软。原配方中有SP乳化剂，这个我省略了，另外还有一点可能是面糊静置时间比较短，吃上去有筋。不过味道非常香，像小时候吃的鸡蛋卷的味道。办公室的人品尝了说味道还不错
我做了上述方子的3倍份量，刚好两盘迷你麦芬模
这个迷你麦芬模是不粘的，如果是其他的可以刷上均匀的奶油，撒上粉，再把模具倒扣倒掉多余的面粉备用
做鸡蛋糕第6步把蛋糕面糊静置不能忽略
烘烤的时间和温度要根据自家的烤箱适当调整