黄油曲奇
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 新手尝试
可别小看了这黄油曲奇，虽然是新手必备款之一，可越是简单的东西越是具有挑战性。我曾试过用高筋粉做这款黄油曲奇，也试过全部用糖粉而不用细砂糖，但是口感始终没有今天的配方来的口感好。也层在一个夜晚由于掉以轻心，黄油的分量多了，而导致花纹全失。所以，越是到后面，我越是发觉，还是这款黄油曲奇是我的最爱。
黄油曲奇营养建议
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含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油70克
- 细砂糖15克
- 糖粉30克
- 鸡蛋25克
黄油曲奇的做法
1
将黄油切小块，室温软化。软化到用手指能轻易在黄油块上戳一个洞即可。如果是在冬天或者气温较低的环境里，可以将黄油隔热水软化
2
将糖粉和细砂糖倒入软化的黄油中，先用打蛋器手动将三者混合均匀
3
然后再开电源，当黄油打发的体积膨大并颜色变浅时就可以分词加入蛋液了。之所以要分词加入蛋液，是为了蛋液和黄油充分融合打发
4
当所有的蛋液和黄油都充分打发融合时，黄油就打发好了
5
在打发好的黄油里筛入低筋粉。用筛子过筛，是为了低粉更细腻。用橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌均匀
6
预热烤箱。160度
7
用裱花袋挤出想要的曲奇造型。这里，我个人喜欢用棉质的裱花袋，而不喜欢用裱花枪。这纯属个人喜好。我们也有同事很喜欢用裱花枪的
8
将曲奇放入预热好的烤箱内，180度15分钟。即可。烤曲奇的最后几分钟一定要关注你的烤箱。稍一不留神就有可能将曲奇烤糊，前功尽弃
成品图
黄油曲奇的烹饪技巧
黄油曲奇的配方其实有很多种，就像我前言里说的那样，我们实际在做的时候可以根据自己的口味来调制配方。比如不喜欢太甜的，就不适用细砂糖。我用细砂糖会让曲奇更甜一点也更有口感
每家烤箱性能不一样，所以烘焙时间和温度都不太一样。每个人最好对自己烤箱的性能熟悉一些