抹茶斑马戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一层一层的外貌让人想到斑马，有没有心动的感觉呢，和我一起试试吧！参考分量六寸
抹茶斑马戚风营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶斑马戚风的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉45克
- 奶粉15克
- 细砂糖50克
- 抹茶粉5克
- 糖粉10克
- 牛奶或水30克
- 塔塔粉2克
- 色拉油30克
- 香草精1克
- 温水少许
抹茶斑马戚风的做法
1
首先将所需材料配置好，这样做起来才不会手忙脚乱
2
请将30克水，30克油，1克香草精倒入盆中，搅拌均匀
3
请将奶粉，低筋面粉混合过筛于纸上，然后倒入步骤1中，搅匀即可。请不要过度搅拌以免起筋
4
请将分好的两个蛋黄继续加入该盆中，搅匀，（搅致提起打蛋器低落的蛋黄糊能形成短暂的纹路即可），将蛋糕糊盖上纸放在一边
5
请将分好的两个蛋白，两克塔塔粉10克细砂糖放入盆中
6
手持电动搅拌器搅拌一下，然后开低速搅拌致蛋白成鱼眼状，再加入20克白糖，开高速搅拌，搅拌到蛋白有纹路，加第三次白糖20克
7
蛋白搅拌成图中的这样就OK了，不要搅老了，否则烤完会爆顶
8
请将蛋黄取出，将蛋白的二分之一加入蛋黄糊中，以盆的中心为轴，想自己这边搅（通俗的说就是炒菜的模样），从底部向上搅。然后将拌好的糊倒入蛋白碗中，搅匀，同样手法
9
将奶粉，糖粉混合过筛，抹茶粉用少许温水化开，大概一两克左右（调好的抹茶应该是比较湿的）。取一半的蛋糕糊与抹茶混合搅匀
10
取一勺子，一勺抹茶糊一勺普通蛋糕糊一层一层，直至用完，（记住舀糊后用勺子压一压，让蛋糕糊好散开。）
11
进烤箱之前震一下磨具，烤箱上下火160度预热三分钟，烤制35分钟
成品图
抹茶斑马戚风的烹饪技巧
水可以换成牛奶，味道会更好。喜欢抹茶的苦味可以不加糖粉