斑马戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
我又做了戚风蛋糕，戚风蛋糕是做烘焙的小伙伴们又爱又恨的蛋糕，恨它是因为总是做不成功被它气疯，爱它因为它松软好吃！而今天的斑马戚风蛋糕，不仅好吃，颜值还非常高！
斑马戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
斑马戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 玉米油20克
- 低筋面粉60克
- 牛奶70克
- 白砂糖50克
- 斑斓粉8克
- 热水15克
- 柠檬汁适量
斑马戚风蛋糕的做法
1
准备所需的材料
2
斑斓粉加热水搅拌至无颗粒，用热水调出来的斑斓粉可以防止面糊消泡
3
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无油无
4
先制作蛋黄糊：蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉，搅拌至无颗粒，放在一旁备用
5
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角
6
先取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用蛋抽翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白中，再次用刮刀翻拌均匀
7
把面糊分成两份，再把抹茶面糊放到其中一份的面糊中，翻拌均匀
8
150度预热烤箱，再来回将白色面糊和绿色面糊倒在模具中心，直至面糊完全用完
9
然后轻震模具，放入预热好的烤箱中，继续150度烘烤50分钟左右即可；斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
成品图
斑马戚风蛋糕的烹饪技巧
注意蛋白的打发
因烤箱差异，所以注意烘烤时长