小熊红枣戚风
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
可爱的戚风
小熊红枣戚风营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小熊红枣戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 细砂糖60克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 低筋面粉85克
- 柠檬汁适量
- 红枣粒20克
- 低筋面粉少量
- 奥利奥饼干2片
- qiaokeli适量
小熊红枣戚风的做法
1
将所有材料称量好备用，红枣和少量的低筋面粉混合
2
蛋白蛋黄分离
3
蛋黄，牛奶，玉米油混合均匀至乳化状态
4
筛入低筋面粉
5
划一字型搅拌均匀
6
蛋白中滴入几滴柠檬,150度预热烤箱15分钟
7
细砂糖分三次加入，蛋白打发至干性发泡
8
取三分之一蛋白霜到蛋黄中，切拌均匀
9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
10
用切拌手法混合均匀
11
将二分之一蛋糕糊倒入模具
12
剩下的二分之一蛋糕糊中倒入红枣粒切拌均匀
13
倒入模具，震出气泡
14
放入烤箱，150度50分钟
15
出炉之后立即震出热气，倒扣晾凉
16
完美脱模
17
用奥利奥饼干，巧克力装饰成小熊
18
小熊红枣戚风完成
19
内部组织非常柔软
20
伴有红枣色香气
成品图
