椰蓉千层面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
今天这款椰蓉千层小面包，内卷椰蓉馅的同时，面团里的液体也是全部用椰浆替代，对于椰蓉控们来说真的特别过瘾。椰浆我用的师傅送的Kara原装椰浆粉冲泡，冲泡过程飘溢出来的浓香已经着实让人欣喜，另外这款面包的黄油量略多，可以适当减少。而所谓的千层并不是擀出来的，而是利用整形手法来展现的，非常简单，大家可以一试哦。
椰蓉千层面包营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉千层面包的食材2人份
- 椰浆160克
- 糖40克
- 精盐2克
- 面包粉250克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 黄油40克
- 糖粉40克
- 蛋液30克
- 椰蓉60克
- 椰浆10克
椰蓉千层面包的做法
1
Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅
2
将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟
3
和面程序完成，妥妥的手套膜
4
和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵
5
发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀
6
发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可
7
取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8
取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实
9
将面团卷起，收口捏紧
10
在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点
11
将面团装入模内，放入烤相内进行二发
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大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热
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预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉
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出炉即脱膜晾凉
成品图
