迪耶普面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普（Dieppe） 但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口，再发酵了~
迪耶普面包营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迪耶普面包的食材2人份
- A高筋面粉75克
- A酵母1克
- A水42克
- B高筋面粉200克
- 精盐2克
- B酵母3克
- B温水95克
- B软化的黄油40克
- 空气适量
迪耶普面包的做法
1
将A部分所有材料混合成均匀的面团
2
待A部分面团发酵至2倍大备用
3
将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机，搅拌成光滑均匀的面团
4
待面团发酵至2倍大的时候取出
5
将面团分割成3份，排列在烤盘上
6
用锋利的刀在面团表面割出刀口后，将面团放入烤箱中发酵
7
待面团发酵至1.5倍大时将面团取出，烤箱预热215℃
8
待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤，参考时间18分钟
9
待面包烤熟后取出即可
10
待面包冷却至常温即可食用
成品图
迪耶普面包的烹饪技巧
这次做的面包刀口在烘烤后并不明显
下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面