广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
小时候不喜欢吃月饼，记得那时北方的月饼硬的能当板砖用。直到有次到小伙伴家里玩，人家家长问吃不吃月饼还敢忙推辞说不要，不爱吃。最后出于礼貌才接下那块广式月饼，吃了起来。那个味道对于八零年代的孩子，真是难忘，第一次吃到那么好吃的月饼.
广式月饼营养建议
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含糖量 45.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 蛋糕粉200克
- 转化糖浆150克
- 玉米油或花生油50克
- 枧水2克
- 月饼馅600克
- 鸡蛋(全蛋液）1个
广式月饼的做法
1
把糖浆，枧水，油搅拌均匀
2
筛入蛋糕粉，搅拌均匀，放入保鲜袋，放冷藏松驰1小时
3
把馅料揉成35克一个的小球，取松驰好的面团15克做皮，把馅包起来。像包汤圆一样
4
模具刷油，把加了馅的面团放入模具，压出月饼胚
5
月饼胚表面喷水，放入烤箱
6
180度上下火，5分钟后取出，刷薄薄一层蛋液。再烤15分钟，出炉了
7
月饼放凉后，放入密封盒，等待月饼表皮回油
成品图
广式月饼的烹饪技巧
大概3--4天就表皮回油了，像琥珀色就可以吃了