水煮鱼片
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
每次在餐馆吃这个菜，都得准备一大卷纸，因为又辣又麻，要不停地擦鼻子和眼泪，吃完后这个嘴唇都感觉火辣辣的，因为我不怎么吃辣，但是又喜欢水煮鱼片这个味道，好久都没吃了，有点馋，所以今天在家做个改良版的，没那么辣，也很好吃，汤都泡饭吃了，好吃哦！
水煮鱼片营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼片的食材2人份
- 黑鱼片250克
- 千张一张
- 花椒粉适量
- 老抽大半勺
- 香菜4根
- 姜片5片
- 小米椒2个
- 红油包1包
- 生抽大半勺
- 胡椒粉适量
- 鸡精一勺
- 蒜瓣4个
水煮鱼片的做法
1
千张洗洗后切丝，香菜洗干净后切碎，姜，蒜切片，待用
2
锅里水烧开后，把千张丝放锅里焯水，再次开了就捞出来
3
沥水，待用
4
锅烧热后给油，把姜片，蒜片，小米辣放锅里炒出香味
5
加水
6
水开后，把焯过水的千张丝放锅里煮
7
给生抽
8
胡椒粉
9
花椒粉，花椒粉就这点了，应该是要多给点的
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鸡精，翻搅均匀
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给老抽
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给鱼片，这个是上好浆的鱼片
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稍微推动下锅铲，鱼片熟了，再给红油
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最后把香菜都倒进去
成品图
水煮鱼片的烹饪技巧
应该是给很多新鲜花椒的，但我怕新鲜花椒的麻味，所以我给的花椒粉，但花椒粉又只有那一点点了，味道稍微差了点点，香菜我放早了，都没有看到绿绿的颜色，下次一定最后盛到碗里再放