红丝绒蛋糕盒子
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
妈妈生日在蛋糕店订了两款蛋糕，一款是慕斯吃着口感硬凉还太甜，另一款红丝绒蛋糕口感细腻，老妈觉得好吃，但那款是淡奶油的裱花，做一款奶酪的试试，入口醇香，回味感十足。做成盒子与小伙伴们分享。
红丝绒蛋糕盒子营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒蛋糕盒子的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 玉米油50克
- 鸡蛋5个
- 牛奶55克
- 可可粉5克
- 红曲粉10克
- 细砂糖55克
- 泡打粉3克
- 柠檬半个
- 黄油112克
- 细砂糖75克
- 奶酪300克
红丝绒蛋糕盒子的做法
1
将5个蛋黄和牛奶与玉米油的乳化液混合，筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀。蛋清滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至弯头状
2
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄中切拌，再将蛋黄糊全部倒直接蛋白糊中切拌均匀。蛋糊倒至铺好油纸的烤盘中，高处落下轻震出气泡，预热180°，中层18-20分钟
3
翻扣到烤蓝上晾凉去掉油纸，切成两片
4
软化黄油和奶油奶酪至室温加分次加入细砂糖用打蛋器充分打发混合均匀
5
将蛋糕胚按盒底大小切成片，一层蛋糕一层奶酪，重复两次，上面切上水果，放入冰箱冷藏三小时
成品图
红丝绒蛋糕盒子的烹饪技巧
烤盘的油纸四周都要高于烤盘，以免影响攀高，也容易脱模
可放水果也可不放水果，看各人的口感
这是六个208ML水果盒子的量
泡打粉的作用是更蓬松，也可不放