红丝绒纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
相信每个爱甜点的女生，都无法抗拒红丝绒的魅力。如果，小巧可爱的马卡龙比喻为活泼开朗的青春少女，那么红丝绒就是优雅成熟的女王大人。 圣诞节临近，当优雅神秘的红丝绒蛋糕出现在餐桌上，因为蛋糕的独特，这注定将是一个时尚的聚会。 但愿每一个女人都是女王，活出自己的天地
红丝绒纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 玉米油45克
- 细砂糖45克
- 可可粉5克
- 红曲粉10克
- 水30克
- 泡打粉1克
- 淡奶油100克
- 细砂糖10克
- 彩色糖珠适量
红丝绒纸杯蛋糕的做法
1
准备好蛋糕体的材料，将蛋黄与蛋白分开，装入无油无水的盆内
2
蛋黄加入玉米油、水搅拌均匀至砂糖完全溶解
3
筛入低粉、可可粉、红曲粉以及泡打粉，用刮刀拌匀至面糊浓稠细腻状态； 准备烤箱预热，上下管170°C
4
蛋白打发分3次加入砂糖，打至湿性偏硬性发泡，即提起打蛋器能拉出一点湾沟的尖角，蛋白就打好了
5
取1/3的蛋白，用刮刀以翻拌的方式混合均匀
6
再取1/3的蛋白继续混合，再将混合好的蛋白面糊倒回剩下的蛋白棚内，快速搅拌均匀
7
将面糊装进准备好的裱花袋，依次挤入模具7至8分满；完成后轻震两下，震出气泡
8
放入预热好的汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层170度20分钟左右
9
奶油霜制作，将冷藏好的淡奶油倒入盆内，加入砂糖，用打蛋器打发到呈现清晰纹路的程度，装入裱花袋
10
蛋糕出炉轻震两下，放置冷却备用。 用中号裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油霜，放上糖珠，在撒上薄薄一层红曲粉装饰就完成了
成品图
红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧
如果怕出炉回塌，可以烤完后在烤箱内在放几分钟
糖的量是刚好合适的，有可可粉的加入，不会很甜
奶霜用的是淡奶油，清新口感不会太腻；如果想要口味更加醇厚，可以加入奶油奶酪，根据人喜好选择