牛肉胡萝卜包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
爱美食，爱生活！ 这个包子是做给孩子的早餐。
牛肉胡萝卜包子营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉胡萝卜包子的食材2人份
- 面粉600克
- 水240克
- 牛肉570克
- 洋葱240克
- 胡萝卜250克
- 大葱2根
- 姜1片
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 油2大勺
- 盐适量
- 酵母(干)1勺
牛肉胡萝卜包子的做法
1
将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来，将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵
2
胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎， 绞到小颗粒状就好，这样口感好
3
洋葱切块同样绞碎，牛肉切块，放在绞肉器里绞碎， 同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。大葱同样用绞菜器绞碎
4
炒锅烧热，倒入2大勺油，先将大葱倒入炒出香味，然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉，牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌
5
放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。面团发至两倍大，取出揉匀
6
搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了，包好的小包子，醒发二十多分钟。将醒发好的包子放入微波炉自带的蒸宝，放进微波炉，微波功能，高火，25分钟，结束后焖三四分即可。也可以用蒸锅，水开后，放进包子中火蒸，上汽后25分钟即可
成品图
牛肉胡萝卜包子的烹饪技巧
包包子，面和水的比例我一般是：水占面的60%。
馅料中调入盐时，随时用多少馅，就放盐，不要一下子全放完，那样会出水。如果出水的话，可以放进冰箱冷藏一会。
因为我的微波炉蒸的功能和用明火的蒸锅蒸是一样的原理，所以蒸制时间较长