葱油饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
七夕就要到啦，来分享个我的小情人儿喜欢吃的葱油饼吧，儿子爱吃葱油饼，我就用自己的方法把葱油饼做的小小的，薄薄的，柔软多层，香酥掉渣，超好吃的，七夕，做给你爱的人吧
葱油饼营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 油酥：玉米油30克
- 面粉60克
- 五香粉0.5克
- 香葱叶15克
- 精盐2克
- 面团：面粉200克
- 盐2克
- 开水100克
- 凉水35克
葱油饼的做法
1
面团食材中的面粉，盐加入盆中，先加入开水搅拌至面絮状，再加入凉水下手揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时
2
油酥食材中面粉，盐，五香粉，香葱碎放入盆中，玉米油烧至冒烟浇入盆中搅拌均匀，做成油酥备用
3
面团松弛好不用揉，整理一下平均分成8份
4
每一份揉圆擀成长舌状
5
取八分之一油酥均匀涂抹在表面
6
卷起后捏紧两头
7
卷起来，小尾巴压在下面
8
稍按压，擀成很薄的圆饼
9
将饼坯全部完成，表面覆盖保鲜膜
10
锅中多刷油，中小火
11
五分热饼坯下锅，中小火烙制，不停翻面
12
两面金黄熟透即可出锅，约6-7分钟
成品图
葱油饼的烹饪技巧
烙制时油要多一些，外皮更酥