周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦
- 煮
- 酱香味
- <2小时
- 初级入门
鸭肉经过文火慢熬，使得鲜香麻辣的滋味丝丝入扣，花椒的麻弄得人倒吸一口气都只觉凉丝丝。鸭肉皮紧肉细，吃起来柔韧紧致，味道神还原！而且还原度近100%！喜欢周黑鸭的小伙伴们，千万别错过这千载难逢的方子！
周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦的食材2人份
- 鸭翅500克
- 鸭掌500克
- 鸭锁骨500克
- 生抽60克
- 老抽60克
- 冰糖60克
- 干辣椒15克
- 花椒8克
- 生姜若干
- 八角1颗
- 桂皮1克
周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦的做法
1
冷水中放入鸭掌、鸭翅、鸭锁骨，煮开后等待血沫冒上来就可以捞出来啦～
2
将所有辅料加入锅中
3
锅中加入清水，没过食材，然后开大火煮开
4
清水煮开后转小火，盖上锅盖慢慢焖至入味，一直到汁水基本收干，就可以捞起来了
5
煮好的鸭翅、鸭掌、鸭锁骨，味道真的跟周黑鸭一毛一样呢！汁香味浓，吃完齿间留香，简直不能自拔啦！
成品图
周黑鸭的卤味秘诀，照着做就对啦的烹饪技巧
除了鸭锁骨、鸭翅、鸭掌，鸭胗、鸭舌、鸭头......等等等，都是如法炮制哦！
如果是煮藕片、土豆、豆腐干等素材，那么直接生的丢下去煮就可以啦，时间约20分钟就可以啦
调料中还可以放入香叶、肉蔻、草果等，会更加浓郁，由于这款属于家常清淡型就没有加入这些
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