诗文 | 自制辣椒粉 |
释义 |
自制辣椒粉
辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。如今,家庭条件都好了,大部份都有搅拌机,制作起来就更方便啦,关键是自己做的吃着更放心。 自制辣椒粉营养建议
自制辣椒粉的食材2人份
自制辣椒粉的做法
1
准备好干辣椒,先用湿布把辣椒皮上的尘灰抹干净
2
将干辣椒剪成段去籽后放入干磨杯,
3
盖上刀头拧紧,将干磨杯安装在搅拌机上
4
开机打碎(粗细看个人喜欢),装进密封袋里保存,最好放冰箱冷藏
成品图
自制辣椒粉的烹饪技巧辣椒在晒干的过程中表面肯定有灰尘,一定要抹干净后再研磨 |
随便看 |
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