八宝辣酱
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
上海传统的八宝辣酱里面还有冬笋，豆干，虾仁，花生米，豌豆，猪肉。这次改了一下，选用了胡萝卜、杏鲍菇、花生米和豆干。
八宝辣酱营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
八宝辣酱的食材2人份
- 猪肉(瘦)150克
- 花生300克
- 胡萝卜300克
- 杏鲍菇300克
- 豆腐干8块
- 豆瓣酱50克
- 水200毫升
- 葡萄籽油50毫升
八宝辣酱的做法
1
将胡萝卜，瘦猪肉，杏鲍菇，豆干切丁备用，在锅内倒入50毫升油，将花生不断翻炒使其略微上色
2
将花生米捞出之后，用剩余的油将猪肉丁进行翻炒变白
3
猪肉丁变色之后倒入事先切好的胡萝卜丁，杏鲍菇丁和豆干丁继续煸炒
4
加入豆瓣酱后继续翻炒使其上色
5
在锅内倒入200毫升水，大火煮开后转小火煮20分钟
6
待食材入味之后，大火收汁
7
收汁之后倒入之前炒熟的花生米，翻炒几下即可
成品图
八宝辣酱的烹饪技巧
这道菜没有添加额外的糖和盐，如果喜欢偏甜口味的上海人可以加一些糖，如果重口味的可以再加一些盐