红豆沙
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
自己炒的红豆沙不仅味道顺滑清甜，而且没有防腐剂和添加剂，健康又安全，吃着更放心。
红豆沙营养建议
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含糖量 47.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆沙的食材2人份
- 红豆250克
- 片糖60克
- 白糖55克
- 玉米油40克
- 糯米粉（熟）1小勺
红豆沙的做法
1
准备好材料
2
红豆提前一晚用清水浸泡
3
泡了一晚的红豆洗净，放入高压锅中，加入适量清水（不要太多，以免煮成红豆汤）
4
盖好锅盖，大火煮开，高压锅上汽后，继续煮10分钟关火，焖至高压锅汽全部放完
5
煮红豆的空闲时间，可以炒些熟的糯米粉，就是将生的糯米粉倒入不粘平底锅中，开小火慢慢炒
6
炒至糯米粉微微变黄，即为熟的糯米粉，盛出备用
7
煮熟的红豆已经压得很酥烂了
8
将红豆放入料理机打成红豆泥（一次打不完，可以分次少量慢慢打，也可以直接用勺子压成红豆泥）
9
全部打好的红豆泥，已经很细腻了
10
不粘平底锅中倒入适量玉米油
11
全程小火，将红豆泥倒入锅中，不断翻炒片刻
12
加入片糖，继续翻炒
13
加入白糖，翻炒均匀
14
直到炒至红豆泥水分慢慢收干，片糖完全融入豆泥中
15
加入1小勺炒熟的糯米粉
16
拌匀即可出锅
成品图
红豆沙的烹饪技巧
红豆煮之前提起用水浸泡一晚
炒豆沙的过程全程小火，并不停地翻拌，以免糊底
红豆沙一次吃不完，可盖上保鲜膜，入冰箱冷藏