鸭肉火锅
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
一般我们都嫌弃鸭肉土腥味重，做出来不好吃，因此，鸭肉的吃法没有鸡肉多，而且一般家庭很少吃新鲜鸭肉，今天我做的鸭肉火锅，真的没有一点土腥味，而且鸭肉香嫩好吃，也不用加过多的香料，更不用过度烹饪，就是简单的炖，搭配火锅底料的香浓，真是吃出了一般火锅没有的味道，鸭肉鲜嫩，汤底的的醇厚醇香，涮出来的食材真是又入味又香浓好吃，小伙伴们，秋天的第一顿火锅就吃鸭肉吧，解馋又开胃，更可以利水消肿，一举两得啊！
鸭肉火锅营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸭肉火锅的食材2人份
- 鸭子一只
- 火锅丸子适量
- 豆腐适量
- 血块适量
- 培根300克
- 火锅底料150克
- 八角2个
- 花椒粒2克
- 姜20克
- 大葱一根
鸭肉火锅的做法
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主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量 辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根
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把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫
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把该清洗的青菜和该切的都弄好待用
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把该清洗的青菜和该切的都弄好待用
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把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水
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加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火
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用大火烧开，转小火炖50分钟左右，鸭肉差不多熟了
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加入火锅底料
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再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味
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把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了
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就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透
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鸭肉火锅就好吃了，真是开胃又解馋
成品图
鸭肉火锅的烹饪技巧
鸭肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃
煮鸭肉的可以小火慢煮，这样鸭肉肉质鲜嫩好吃
煮鸭肉的时候，可以加香料去腥味