自制黄豆酱
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
一家人都喜欢酱香味道的菜品，因此，在用甜面酱的同时，也经常买黄豆酱作调料。家里有不少的黄豆，自己动手做了黄豆酱，添加自己喜欢的调味品，味道很不错。干净卫生，无添加剂的黄豆酱用起。
自制黄豆酱营养建议
-
含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
自制黄豆酱的食材2人份
- 黄豆250克
- 油 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 酱油2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 甜面酱2茶匙
- 番茄酱 1茶匙
- 料酒2茶匙
- 白糖2茶匙
- 葱姜适量
- 蚝油 1茶匙
自制黄豆酱的做法
1
黄豆洗干净用冷水浸泡
2
浸泡至黄豆颗粒饱满
3
浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水
4
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状
5
起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒
6
番茄酱入锅炒
7
黄豆糊入锅炒
8
加酱油炒
9
加料酒炒
10
加蚝油炒
11
加白糖炒
12
加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可
成品图
自制黄豆酱的烹饪技巧
黄豆糊的粗细依据个人偏爱
调味品依据个人口味添加
可以将黄豆加工熟再研磨，炒至时间缩短